尚絅大学・尚絅大学短期大学部

　11月3日（火）に、フードサイエンティストを取得するための資格認定研修が開催され、資格の取得を希望する食物栄養学科の48名の学生が参加しました。

　今年度はコロナウイルス感染拡大防止対策としてオンデマンドにより、鹿児島純心女子短期大学 三島朋子先生に「環境中の食中毒細菌について」というテーマで実施していただきました。

　野菜が食中毒細菌に汚染される経緯を先生が研究されたデータを用いてお伺いすることができ、衛生管理のポイントや重要性を深く学ぶことができました。