お知らせ 食物栄養学科
【食物栄養学科】菊池教授らの論文が学術雑誌に掲載されました。
本学科の菊池秀彦教授らの研究グループは、フィトケミカルの一種であるヒドロキシカルコン類の水酸基の位置と数がそれらの細胞毒性に大きな影響を及ぼすことを見出しました。本研究成果が、ヒドロキシカルコン類の有効利用に繋がる事を期待しています。
本研究成果は、2018年9月29日に日本毒性学会が発行する英文学術雑誌Fundamental Toxicological Sciencesオンライン版で公開されました。
オンライン版のURL: https://www.jstage.jst.go.jp/article/fts/5/4/5_149/_article/-char/ja
*本論文はOpen Accessとなっておりますので無料で全文読むことができます。