お知らせ 食物栄養学科
校外実習前の特別講義が行われました。
5月27日（月）、食物栄養学科2年生と生活科学部3年生を対象に、学校給食の校外実習前の特別講義が行われました。
講師は熊本市教育委員会健康教育課指導主事の中河原 晶先生です。
講義では、学校での「食育」の必要性や「食に関する指導」の目標、栄養教諭等の職務内容・役割について、学校給食の現場に携わられていた中河原先生ご自身 の経験もふまえて、お話しいただきました。衛生管理では『給食ができるまで』というDVDを鑑賞し、現場の様子をより身近に感じることができました。手洗 いの基本とその注意点を、中河原先生の指導を受けながら皆で実践しました。給食づくりの現場は、「共同作業」「チームワーク」が何より重要で、そのための 「挨拶・会話・声かけ」を欠かさず行うこと、また、自分自身の健康管理や「ほう（報告）・れん（連絡）・そう（相談）」が重要であることなど、社会人とし ての姿勢・心構えについても教えて頂きました。いよいよ1週間後に実習を控えた学生にとって、大変勉強になったことと思います。
最後になりましたが、中河原先生におかれましてはお忙しい中、本学生のために貴重なお話を頂き、誠にありがとうございました。
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