尚絅大学・尚絅大学短期大学部

ホシサン株式会社は、明治39年から続く味噌、醤油の老舗です。今年で、創業120年を迎える大感謝祭で、本学の「食品ラボサークル」の学生が考案した焼き菓子が販売されました。

考案した焼き菓子は、①味噌ランタン、②味噌スイートポテト、③味噌フィナンシェ、④味噌カップケーキの４種類です。いずれもホシサン株式会社の味噌、醤油、甘酒を使って開発したものです。昨年から、試作を重ね、試食会を開いて、レシピを完成させました。

当日は、プロのお菓子屋さんに製造をお願いし、100セット限定で販売しました。晴天にも恵まれ、子どもから大人まで多くの方が来場されました。販売には、サークルの学生らも参加し、ステージで焼き菓子のＰＲをしたり、来場者に声をかけたりして、13時半には完売し、担当の方もびっくりされていました。

商品の開発から、販売までの一連の流れを実際に体験する生きた学修の場となりました。