お知らせ 栄養科学科
【生活科学部】栄養学各論実習（幼児期）
栄養学各論実習では、ライフステージ別に対象者に合わせた献立作成や調理方法（切り方、味付け、加熱の方法等）の違いを学びます。
前回の離乳食に続き、今回は、幼児期（３～５歳児）の弁当作りに挑戦しました。この時期は、１日におよそ1,300kcal（間食も含め）のエネルギーを必要とします。１人分のお弁当は、400～450kcalです。子供が喜ぶもの、彩りや旬の食材、調理法の組合せを考慮しながら、学生がメニューを考えました。実際に作る時には、食べやすい切り方や大きさを考え、班ごとに調理し、弁当箱に詰めました。
学生たちからは、「調理より弁当に詰めるのに苦労しました。」「かわいい弁当ができて楽しかった。」などの感想が聞かれました。
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学生が考えた献立を実際に調理し、弁当箱に盛り付けました。 | |