尚絅大学・尚絅大学短期大学部

1年生の後期に、調理の理論や方法を学ぶ授業「フードプランニング実習」があります。調理の化学的な根拠がわかるように、実験を含めながら調理を行っています。

最初「料理は苦手だな」と思っていた人も、10回目の授業が終わる頃には、写真のようなクリスマスケーキ（ブッシュ・ド・ノエル）やおせち料理を作って持ち帰っています。感染症拡大を予防するために1～2人で調理していますが、その分料理の実力もついています。