尚絅大学・尚絅大学短期大学部

5月29日、本学部3年生および食物栄養学科2年生を対象に、特別講義「学校給食の実際」を開催しました。講師には、熊本市教育委員会学校教育部健康教育課指導主事・菊川智賀先生をお招きしました。

今回の特別講義では、学校給食施設での臨地実習を控えた学生に向け、「学校給食の実際」と題し、献立作成時の注意点、安全で安心な給食作りのための衛生管理やアレルギー対応、食に関する指導、子どもたちとの食育活動などについて詳しくお話していただきました。これから学校給食の臨地実習に臨む学生たちにとって、非常に貴重な学びの機会となりました。

また講義中、学生に歩み寄りながらさまざまな問いかけをしていただき、コミュニケーションの重要性を教えていただきました。これから学外での実習が始まる学生たちは、目的意識をしっかりと持ち、臨地実習に取り組みます。

ご多忙の中、貴重なお時間を割いて講義をしてくださった菊川先生に、心より感謝申し上げます。