お知らせ 総合生活学科
【総合生活学科】授業紹介～生活デザイン分野「フードコーディネート実習」～
2年生の専門教育（選択）科目「フードコーディネート実習」は、自分で食事をコーディネートするシーンを設定し、目的にあったメニューを考案する授業です。これまで、「熊本をトマトで盛り上げよう！」、「食物繊維を摂りながら低カロリーでがっつり食べよう！」、「子ども食堂で提供したいメニュー」など、それぞれの作品を調理しました。
6月10日の授業では、ナッツカンパニー代表でフードコーディネーターの渡辺夏子様にご来校いただき、それらの作品を評価していただく機会を得ました。
学生それぞれの作品を高く評価していただきましたが、とくに高評価をいただいた2作品を写真で紹介します。「卵を産み終えた廃鶏の最高の旨みを生かした『鶏飯』とその出汁を使った『茶碗蒸し』」、「肥後野菜たっぷり『バターチキンカレー』と『県産みかんのジャムを加えた生クリーム添え台湾カステラ』」です。受講生は、とても緊張しましたが、食に関する実力がさらに向上した時間でした。
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