お知らせ 栄養科学科
【生活科学部】授業紹介：調理学実習Ⅱ
調理学実習Ⅱでは、管理栄養士として、多様なニーズに対応できるよう基本的な料理（和・洋・中）を基に、様々な視点から応用アレンジできるよう基礎的料理を学びます。
今回は、正月料理として雑煮とおせち料理を作りました。
おせち料理の由来、意味などを調べ学修を深めました。
また、梅花人参やこんにゃくの手綱結び、ゆずの皮の折れ松葉、結びかまぼこなどの飾り切りにも挑戦しました。
田作り
伊達巻
梅花人参
こんにゃくの手綱結び
彩り鮮やかなおせちが完成しました！