お知らせINFORMATION

お知らせ 栄養科学科

【生活科学部】授業紹介:調理学実習Ⅱ

調理学実習Ⅱでは、管理栄養士として、多様なニーズに対応できるよう基本的な料理(和・洋・中)を基に、様々な視点から応用アレンジできるよう基礎的料理を学びます。

 

今回は、正月料理として雑煮とおせち料理を作りました。

おせち料理の由来、意味などを調べ学修を深めました。

また、梅花人参やこんにゃくの手綱結び、ゆずの皮の折れ松葉、結びかまぼこなどの飾り切りにも挑戦しました。

田作り
伊達巻
梅花人参
こんにゃくの手綱結び
彩り鮮やかなおせちが完成しました!

その他のお知らせ