お知らせ 栄養科学科
【生活科学部】授業紹介：栄養学各論実習（幼児期）
栄養学各論実習では、ライフステージ別に対象者に合わせた献立作成や調理方法（切り方、味付け、加熱の方法等）の違いを学びます。
今回は、幼児期（３～５歳児）の弁当作りに挑戦しました。この時期は、１日におよそ1,300kcal（間食も含め）のエネルギーを必要とします。１人分のお弁当は、400～450kcalです。子どもが喜ぶもの、彩りや旬の食材、調理法の組合せを考慮しながら、学生がメニューを考えました。調理の際には、衛生面に注意し、食べやすい大きさや切り方を考え、一人ひとりが自分の弁当箱に詰めました。
学生たちからは、「調理より弁当に詰めるが大変でした。」「かわいい弁当ができて楽しかった。」などの感想が聞かれました。
「私たちが、メニューを考えました！」
「私たちが、メニューを考えました！」
弁当カップ・ピック選びも楽しそうです。
子どもたちの食べやすさを考え調理をします。
★2-1 メニュー★ おにぎり（のり・わかめ）、彩りつくね、ハートの卵焼き、さつまいもとりんごのサラダ、枝豆、ミニトマト
★2-2 メニュー★ おにぎり（のり・塩昆布）、ミートボール、チーズ入り卵焼き、ハムと小松菜のゴマ和え、かぼちゃのマッシュ、ミニトマト