お知らせ 栄養科学科
【生活科学部】中央区まちづくり事業に参加しました
生活科学部の4年生が熊本市中央区役所保健子ども課主催の｢中央区まちづくり事業・健康フィットネスクラブ｣に学生スタッフとして参加しました。
今回の健康フィットネスクラブは、平成30年7月4日（水）、7月6日（金）、7月7日（土）の3日間に実施されました。本事業は、約3ヶ月のプログラムで行うもので、４つのコースが用意されています。20歳以上65歳未満の血糖値やや高めの方を対象に、糖尿病予防を目的として開催されます。
参加した4年生は、受講者の皆様に向けて糖尿病予防レシピについての講話を行い、また学生考案レシピ集から夕食メニューを調理し、全員に実際のレシピの1/3量ずつ試食していただきました。
受講者からは、「とてもおいしい」「自分でも是非作ってみたい」などという声が多数届きました。
さらに、今回は任意で生活科学部4年生が実施する卒業研究「食物摂取頻度調査による食事アセスメントの研究」にもご協力いただきました。結果・考察については、卒業研究発表会で報告予定です。ご協力ありがとうございました。
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| 学生による糖尿病予防レシピの講話の様子 | 受講者に提供した食事（夕食、1/3量 約200kcal） |
| 糖尿病予防レシピ（実際のレシピ）
| 〈1食分栄養量〉
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・麦ご飯 ・すずきのナッツ衣焼き ~香味ソース~ ・さっぱりゴーヤ和え ・モロヘイヤのおやき |
